Obubu Matcha Okumidori – Grado Cerimoniale | Sakuya Matcha
80,00 €
Matcha cerimoniale da Wazuka (Kyoto) ottenuto da cultivar Okumidori, apprezzata per la sua dolcezza naturale e l’assenza di astringenza.
Una tazza rotonda, vellutata e profondamente equilibrata, ideale per un consumo consapevole e quotidiano.
✔ Equilibrio assoluto – Dolcezza naturale e totale assenza di astringenza.
✔ Cultivar Okumidori – Profilo rotondo, profondo e armonioso.
✔ Espressione di Wazuka – Lavorazione tradizionale per una tazza raffinata e stabile.
- Origine: Wazuka, Kyoto, Giappone
- Produttore: Kyoto Obubu Tea Farms
- Cultivar: Okumidori
- Grado: Cerimoniale Standard
- Raccolto: Primavera
- Ombreggiatura: circa 3–4 settimane
- Lavorazione: macinatura tradizionale a pietra
- Peso netto: 25 g
- Ingredienti: 100% tè verde
Il matcha Obubu Okumidori è un tè verde giapponese di grado cerimoniale prodotto dalla Obubu Tea Farms a Wazuka, nel cuore della prefettura di Kyoto.
Questa cultivar singola, la Okumidori, è particolarmente apprezzata per la sua fioritura tardiva, consente alle foglie di sviluppare un profilo aromatico equilibrato e una dolcezza più marcata.
Rispetto a cultivar più vivaci, si distingue per un carattere più pacato e persistente, capace di esprimere una sintesi raffinata tra freschezza vegetale e morbidezza cremosa.
È una scelta ideale per chi ricerca una tazza armoniosa, elegante e stabile nel tempo.
LA CULTIVAR OKUMIDORI
La cultivar Okumidori (おくみどり, “verde tardivo”) nasce dall’incrocio tra Yabukita e una varietà autoctona di Shizuoka.
È oggi una delle cultivar più apprezzate per la produzione di matcha di alta qualità grazie alla sua capacità di sviluppare una struttura gustativa stabile, profonda e priva di asperità.
La sua maturazione tardiva contribuisce a un profilo minerale equilibrato, con un colore verde smeraldo brillante e una consistenza vellutata.
OBUBU TEA FARM
La Obubu Tea Farm è una realtà riconosciuta per il suo approccio aperto e trasparente alla coltivazione del tè nella regione di Wazuka, Kyoto.
Fondata nel 2004, unisce tecniche tradizionali e sensibilità contemporanea, con particolare attenzione alla qualità del tencha e alla valorizzazione delle cultivar.
Il lavoro è orientato alla sostenibilità e alla diffusione di una cultura consapevole del tè, nel rispetto dell’equilibrio naturale delle piante.
SOSTENIBILITÀ E RICICLO
Amiamo la natura tanto quanto il nostro tè.
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Guida allo Smaltimento e Riciclo, dove trovi codici dei materiali e istruzioni per la raccolta differenziata.
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🍵 GUIDA ALLA PREPARAZIONE
Usucha:
Setacciare 2 g di matcha, aggiungere circa 80 ml di acqua a 70–75°C e montare con il chasen fino ad ottenere una schiuma fine e vellutata.
❄️ CONSERVAZIONE
- Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.
- Dopo l’apertura, richiudere accuratamente e consumare preferibilmente entro 3–4 settimane per preservarne colore e aroma.
- Evitare il contatto prolungato con altri alimenti che potrebbero alterarne il profilo sensoriale.
🌿 PROFILO AROMATICO
In tazza l’Okumidori si presenta con una texture densa e vellutata, quasi oleosa, che avvolge il palato con naturalezza.
L’umami è presente ma discreto, lasciando spazio a note morbide e rotonde che richiamano il cioccolato bianco, i fagioli dolci e leggere sfumature vegetali.
La sua caratteristica distintiva è l’assenza di astringenza, che conduce a un finale lungo, pulito e armonioso.
Identità: Rotondo – Vellutato – Equilibrato
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